北京十家深藏不露的高品质咖啡馆 | 胡同篇

我是夏凉 · 爱咖啡馆的人▶ · · 打开原文

在所有的人类食物中,咖啡永远是上帝赐予的最佳精神食粮,而咖啡馆则是最好的味觉道场。我并不是懂咖啡的专业人士,却对咖啡馆营造的休憩氛围情有独钟,如果开在并非人来人往的场所或是拥有低调的门面则堪称完美。今日推荐十家我偏爱的高品质咖啡馆,他们毫不招摇,以真正优质的咖啡迎接气质相投的人。本篇为胡同的集合,日后将有住宅和更多其他场所的集合。在疏离感倍增的城市里,这些咖啡馆保存了心底的孤独感,让每个人彻底成为真实的自己。


1 | 大小咖啡

店如其名,用小空间为生活在大而全城市中的人,填充一丝小确幸。在设计师的巧思之下,18平的大小也显得宽敞利落,身处其中更能同时感受美学和体验,有着令人一见钟情式的秩序感。

没有繁复的咖啡豆或餐品,大小咖啡仅有几种供选择。甜品菜单也是按季更换,合乎时宜但不逐流,在杯盘中渗透出独有的专注与热情。

大小有罕见令我这类强迫症能愉悦的感觉。整个狭长的空间很对称,但又不失清晰的流动性。当坐在店里看着外面往来的胡同住家,咖啡师操作空间不远则是理发店,杂糅气质的有趣画面随时上演。

大小咖啡BigSmallCoffee

东城区香饵胡同78号

人均¥25


2 | 红咖啡

红咖啡在一家宾馆的大堂里安静地开了很多年,外面甚至没有任何显眼招牌,但在北京的咖啡圈里颇有名气。店里陈设多且而不乱,恰到好处的摆件、玩偶、墙上的彩绘,让整体变得更像朋友家的游乐园,令人轻易感受这个Loft空间的温馨。

这里供应的主要是传统类型的意式咖啡。对于这家咖啡馆我有独特的感情成分是因为,在这里吃到了近来幸福感最高的早餐,咖啡的质感难以用言词讲明,外面低调内里另外一番世界。红咖啡也是整个京城为数不多七点就开门的品质咖啡馆,更是起早享用的不二之选。

顺带一提的是,红咖啡与边上的意咖多属夫妻店,因为时间问题我尚且没有去品尝过。但因为两家是同一个老板,品质自然无需质疑。

红咖啡

东城区东四南大街礼士胡同161客栈内

人均¥39


3 | 初心咖啡馆

这家阳光房般的咖啡馆,是女店主对于初心的践行。每个角落都温柔如初恋那般,用咖啡、食物与环境治愈心灵。

店主会主动向眼缘相投的人,分享自己的手冲咖啡,所有为咖啡来的人都会被温柔对待。诚挚推荐豆腐三明治搭配咖啡,低脂且味道丰富。

我喜好坐在落地玻璃窗前,在渐浓夜色里闻浓醇的豆子香味。外面是灰青的瓦片,店内外融为一体,走到门口还能听到隔壁大爷在听戏,恍惚间时光凝固。

初心咖啡馆

东城区汪芝麻胡同59号

人均¥49


4 | 生活室

生活室由一座70年屋龄的老宅改建而来,店主夫妇保留了原貌,并且进行了木结构的修复和加固,让它一年四季都成为可观赏的生活空间。

这里更是生活的进行时,充满生活气息以方便客人互相交流。这个空间时常会有趣味尝试,用创意的火花点燃空间的活跃性。

生活室的咖啡均为店主自己烘焙,风味细致且具备独特气质。坐在这个旧式建筑的小院里,偶然能见躺在屋顶上晒太阳的猫,咖啡香弥漫出平淡而迷人的生活气息。

生活室

西城区炭儿胡同23号

人均¥38


5 | 芳野Cafe

纯白砖墙以及深色木门的芳野咖啡,一眼就能令人看出它的日系清新文艺范。如同待人开垦的田野,充满希望与野性,在馥郁芬芳间透露出无限可能。

店里只有老板打理,上午在店里教授课程,中午以后接待散客,夜深人静时烘豆子。只要你有兴趣,老板就会愿意与你分享关于咖啡的一切。如果你选择自带杯子外带,将享受一定的优惠。

当时喝的是刚到店里的瑰夏。滑向味蕾的咖啡,在一口口的饮用中,展现出久违且充满魔幻的均衡感。

芳野Cafe

交道口北三条34号-2(白色门脸)

人均¥46


6 | Analog

Analog原意模拟信号,音乐领域中这种信号省去繁复修饰,极大程度地保留真与美。Analog也坚持在最大程度上保留咖啡的地域原味,没有太多套路地展示真实的咖啡。

空间陈设中,大面积的水泥灰,不小心就错过的素净门面,原木铁框的桌椅吧台,摇滚CD和黑胶唱机,吧台上还放着印刷精美的摇滚圣经,率性且干净爽快。二楼平时不开放,仅用于举办咖啡豆烘焙体验课。

自家烘焙的新鲜咖啡豆,不造作的咖啡机,让你与一款真挚的咖啡不期而遇。

Analog Coffee

东城区板厂胡同29号

人均¥35


7 | Coffee FIX

北京精品咖啡圈名人所开的店。门牌一样的店招,一面白墙,两行英文,简洁得刚刚好。没有太多的条条框框,好喝就是基本标准。这里是片自由的天地,畅所欲言如熟人那般。

店里使用的为少数派的豆子。少数派,2014年世界咖啡杯测大赛中国区冠军吴凌波和两位设计师创立的牌子。一切如咖啡馆的装修风格,更多讲究过硬的技术和原料,也是用最简单的方式展现对生活的极致追求。

CoffeeFix

东城区南锣鼓巷板厂胡同20号

人均¥32


8 | Berry Beans

我是被这家店的话所打动。“豆子死了,萃取出好喝的咖啡”。beans的中文意思是核,是一切事物缘起。宇宙洪荒,命运流转,豆子的烘焙是一次重生轮回。老板定然是信仰强大,将咖啡的制作过程赋予神的意义。

老板似乎并没有刻意装点门面之意,仅有一个灯箱的红门拒绝不少观光之人。门内却别有洞天,清静私密的小天地,令人由心底惊喜一番。

我喜欢拾级而上坐在二楼屋顶进行品尝,开阔的空间中沐浴醒神的光,仿佛喝下的是杯凝聚时空的香。

几次踏足后,我个人最推荐的是黑糖玉桂拿铁。咖啡与奶沫的精华之内,多一重浓郁但不腻味的甜,馥郁果香间令人欲罢不能。

Berrybeans

西城区朱家胡同7号

人均¥32


9 | Barista

我曾经犹豫过这家咖啡馆能否算得深藏不露,因为它已是如火如荼,无论何时都有爱咖啡的人推门而入。但低调的门脸又总能引得我有探寻一番的欲望,且味道之美妙必须下笔推荐。十五平米的面积里,一张吧台、十把吧凳,符合我对一家小而美咖啡馆的喜好。

BARISTA的餐单不繁杂,但是很专业,能看得出每样都经过了精心挑选。单品咖啡、花式咖啡、手冲、冰滴,每款都可圈可点。

Barista不以设计取胜,而是完全从咖啡本身出发,是品质的倡导者。开放式的吧台,让所有人完整感受一杯咖啡的成形,若对咖啡有任何疑问,他们都会乐意与你讲解。

Barista

东城区五道营胡同47号

人均¥33


10 | 古耳咖啡

一楼吧台,陡峭的楼梯,二楼小空间,古耳咖啡有着和风式的干净整洁。阳光从天窗或直接透过竹帘的缝隙肆意洒进来,别有洞天。店主爱书,也时常间客人在书架前耐心的挑选,然后坐在沙发上一边翻书,一边品香醇的咖啡。

咖啡做的细腻,为确保咖啡豆的新鲜度,所以古耳的单品会定期轮换。我当时喝的是杯拿铁,浓郁饱满的香味明朗而柔软。

古耳咖啡

东城区钱粮胡同31号

人均¥36

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